Territorio Idiazabal, Tradition und Gastronomie im Herzen des Baskenlandes

Das Innere des Baskenlandes bietet dem Besucher eine privilegierte natürliche Umgebung, die sich mit der gastronomischen Essenz und der lokalen Kultur verbindet. Das Idiazabal-Territorium bietet die Möglichkeit, eine einzigartige und 100 %ige lokale.

Auf dem lebhaften und farbenfrohen Ordizia-Markt, der seit 1512 jeden Mittwoch stattfindet, können Einheimische, Neugierige und Feinschmecker die besten saisonalen Produkte der Bauernhöfe der Region entdecken. Der Markt kann auf verschiedene Weise erkundet werden, und zwar in einem größeren Rahmen, in dem man nicht nur die Stände besuchen und mit den lokalen Erzeugern sprechen kann, sondern auch andere Orte und Räume erkunden kann, die historisch mit ihm verbunden sind, und schließlich einen typischen Pintxo (Tapa) in einem lokalen Lokal kosten kann. Sie können den Markt auch in Begleitung eines professionellen Kochs besuchen, saisonale Produkte kaufen und am Ende des Besuchs können alle Mitglieder der Gruppe köstliche Snacks zubereiten, die mit Bio-Txakoli aus der Region verkostet werden.

Bei einem Rundgang durch Segura, einer mittelalterlichen Stadt, die ein bemerkenswertes kunsthistorisches Denkmal darstellt, können Sie zahlreiche alte Häuser und Paläste bewundern, die die Pracht der Vergangenheit widerspiegeln. In Segura können Sie auch die Geheimnisse der Herstellung des berühmten Käses Idiazabal D.O. in der Käserei Ondarre entdecken, die seit mehr als 200 Jahren Latxa-Schafskäse (eine einheimische baskische Rasse) auf handwerkliche Weise herstellt, gefolgt von einer Verkostung von zwei Käsesorten, begleitet von hausgemachter Apfelmarmelade, Wasser und Apfelwein. 

Das Erlebnis gipfelt in einer vom Sommelier Iban Mate aus Beasain geleiteten Verkostung, bei der Sie Txakoli D.O. Getaria und Käse D.O. Idiazabal probieren können, zwei exklusive Produkte aus Euskadi, die nur 5 km entfernt hergestellt werden und in der beliebten baskischen Gastronomie präsent sind.