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Apfelweinkeller im Baskenland
Dieses Lokal wurde 1920 von Miguel Setién eröffnet und wird auch heute noch von dieser Familie geführt. Der Speisesaal bietet Platz für 90 Gäste, er ist jedoch nur zu der Zeit des Fassanstichs, des sogenannten "Txotx", geöffnet, also in der Zeit zwischen Ende Januar und Anfang April. In diesen Monaten wird der Apfelwein direkt in der "Kupela", einem riesigen Fass, serviert. Zu dieser gastronomischen Tradition der Apfelweinkeller gehört auch ein traditionelles Menü: Omelett mit Stockfisch, Stockfisch mit Paprika und T-Bone-Steaks und zum Abschluss gibt es Käse, Quittenkäse und Nüsse. In dem Apfelweinkeller werden derzeit 90.000 Liter naturbelassener Apfelwein hergestellt. Der in Flaschen abgefüllte Apfelwein kann im Lokal selbst zu jeder Jahreszeit gekauft werden.
