Traditioneller baskischer Kochkurs

Am Fuß des Berges Jaizkibel, auf einer Terrasse, die in Pasai Donibane wortwörtlich am Ufer des Meeres liegt, steht das Restaurant Ziaboga, ein attraktiver Treffpunkt für die Liebhaber der echten, authentischen Gastronomie.

Wir beginnen mit einem Kaffee und einem Gespräch mit unserem Koch Álex Barcenilla und seinem Team, die bereit sind, uns die Türen zu ihrer "Werkstatt" zu öffnen, wo die bekanntesten Gerichte der traditionellen, baskischen Küche zubereitet werden, wie beispielsweise kleine Tintenfische in der eigenen Tinte und Seehecht in grüner Soße.

Wenn der Seegang das Fischen erlaubt, werden wir auch Juanito Makazaga, einen erfahrenen Tintenfisch-Fischer, kennen lernen, der uns seinen frischen Fang bringt und uns in die Geheimnisse dieses Produktes einweiht. Wir bringen dann die frisch zubereiteten Gerichte an den bereits gedeckten Tisch im Restaurant und genießen ein ausgezeichnetes Menü in einer gemütlichen und entspannten Atmosphäre.