Süßwaren aus Baskenland

Das Reichtum und die Vielfältigkeit an Süßwaren ist groß in vielen Regionen Euskadis, da fast jede einzelne, baskische Ortschaft ihre eigene süße Spezialität hat. Besonders erwähnenswert ist die Süßwarenherstellung in Vitoria-Gasteiz, obwohl auch viel andere ebenfalls ihre Anerkennung verdienen wie z.B. die sog. goxuas aus der alavesischen Hauptstadt, die Blätterteigröllchen gefüllt mit Creme aus Bilbao, der sog. russische Kuchen und die cuajada aus den Regionen Duranguesado und Arratia, die kokotes aus Markina-Xemein, die intxaursalsa aus der Umgebung von Deba und Urola, die Süßwaren aus Mendaro, die sog. rellenos aus Bergara, die tejas und txaxus aus Tolosa und zuletzt die San Marcos Torte oder auch opilak aus Irun.