Önogastronomie
Kneipen und Pintxo-Zone (Appetithäppchen)
Es handelt sich um die traditionsreichste Zone der Hauptstadt Vizcayas, hier trifft man auf Menschen, die ihre Einkäufe tätigen ebenso wie auf Txikiteros, die eingefleischten Pintxo- und Weingenießer. In der gesamten Altstadt von Bilbao findet man Lokale, in denen eine reichhaltige Auswahl an Pintxos (Appetithäppchen) angeboten wird. Vor allem an der Plaza Nueva und in den Straßen Calle del Perro oder Calle Somera. Die typischsten Pintxos und Portionen sind panierte Tintenfisch-Streifen, panierte Miesmuscheln, Champignons, Kabeljau, Paprika und Tortilla. Auf der Plaza Nueva ist besonders das Sorginzulo zu erwähnen, zu den Spezialitäten dieses Lokals gehören Schinken-Kroketten und Spießchen mit Seeteufel und Riesengarnelen. Oder auch das Gure Toki (Plaza Nueva) mit seiner Blutwurst mit Tintenfisch, Stockfisch al pil-pil (in scharfer Sauce) oder Idiazabal-Suppe mit Pilzen und Wachtelei. Das historische Víctor Montes wartet seinerseits mit einem empfehlenswerten Tresen auf, der mit den traditionellsten Pintxos bestückt ist. Diese Liste ist nicht vollständig ohne das Santa Maria(Santa María, 18), eine typische Taverne mit einer Dekoration im Stil der 60er Jahre, Spezialität des Hauses sind Appetithäppchen mit Foie Gras und karamellisiertem Apfel. Und auch das Berton (Jardines 11) und das Sasibil (Jardines 8) in der Calle Jardines sollten nicht vergessen werden, in beiden findet man hervorragende Pintxos und Weine. Und auch die Taverne Askao Berri (Askao, 5), berühmt durch ihre so genannten Traineras und Txapelas sowie dasGatz (Santa María, 10) mit seinen Pintxos mit Kabeljau-Tortilla sind weitere unumgängliche Stationen auf dieser kulinarischen Tour. Auf der gegenüberliegenden Seite des Flusses im alten Teil von Bilbao liegt das Viertel am Marzana-Kai, hier kann man in zahlreichen Lokale köstliche Pintxos probieren.
