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Gastronomie
Typische Gerichte und Pintxos im Baskenland
Herstellung:
Die (am Vorabend eingeweichten) Bohnen mit der Zwiebel, der Paprikaschote, dem Pfeffer, dem Knoblauch, dem Knochen, dem Speck und einem Schuß Öl zum Kochen bringen.
Nach der halben Kochzeit Mett- und Blutwurst in großen Stücken zugeben. Etwas Zwiebel mit dem roten Pfeffer in Öl braten und vor dem Servieren zugeben.
Kann mit grünen Dosenpfefferschoten oder mit gekochtem Weißkohl als Beilage serviert werden
500 g rote Bohnen (Hülsenfrüchte) 1 Zwiebel 1 grüne Paprikaschote 1 Knoblauchzeh 1 Schinkenknochen 100 g fetter Speck 100 g Mettwurst 100 g Blutwurst Olivenöl Salz und roten Pfeffer
