Tolosa-Bohnen

Die (am Vorabend eingeweichten) Bohnen mit der Zwiebel, der Paprikaschote, dem Pfeffer, dem Knoblauch, dem Knochen, dem Speck und einem Schuß Öl zum Kochen bringen. Nach der halben Kochzeit Mett- und Blutwurst in großen Stücken zugeben. Etwas Zwiebel mit dem roten Pfeffer in Öl braten und vor dem Servieren zugeben. Kann mit grünen Dosenpfefferschoten oder mit gekochtem Weißkohl als Beilage serviert werden