Seehecht a la kotxera

Herstellung:

In einer irdenen Schüssel bei mittlerer Hitze den Knoblauch und die Zwiebel in Olivenöl braten. Die Seehechtscheiben zugeben und dabei die Schüssel mit kreisenden Bewegungen schütteln, bis die Soße dick wird. Anschließend etwas Fischbrühe zugeben, die mit den Fischresten hergestellt wurde, dann die Muscheln, die Erbsen und reichlich Petersilie. Den garen Fisch mit den zerschnittenen hart gekochten Eiern und dem Spargel anrichten.