Euskadi Basque Country
 
Baskenland
euskadi.eus

 

Gastronomie

Typische Gerichte und Pintxos im Baskenland

Seehecht a la kotxera

  • Seehecht a la kotxera

Seehecht a la kotxera

Zutaten: 4 Scheiben Seehecht
Fischbrühe
Olivenöl
1 Zwiebel
5 Knoblauchzehen
150 g Erbsen
150 Teppichmuscheln
2 hart gekochte Eier
4 Spargel
Petersilie

Herstellung:
In einer irdenen Schüssel bei mittlerer Hitze den Knoblauch und die Zwiebel in Olivenöl braten. Die Seehechtscheiben zugeben und dabei die Schüssel mit kreisenden Bewegungen schütteln, bis die Soße dick wird. Anschließend etwas Fischbrühe zugeben, die mit den Fischresten hergestellt wurde, dann die Muscheln, die Erbsen und reichlich Petersilie. Den garen Fisch mit den zerschnittenen hart gekochten Eiern und dem Spargel anrichten.
Zugänglichkeit
Angebote
Basisdaten Zurück zur