Gastronomie

Typische Gerichte und Pintxos im Baskenland

Gilda

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Gilda

Zutaten:

Peperoni aus Ibarra (auch „Garnelen“ genannt)


Sardellen aus Getaria oder Bermeo


Oliven


Natives Olivenöl extra von Eusko Label


Herstellung:

Der „Pintxo“ par excellence im Baskenland, der Appetithappen jeder Bar, ist die Gilda.

Etwas im Grunde sehr Einfaches. Man braucht nur einen Zahnstocher, eine Olive, eine Sardelle in Salz und eine oder zwei in Essig eingelegte Ibarra Paprikaschoten. Der perfekte „Pintxo“.

Er verdankt seinen Namen dem Film Gilda, in dem Rita Hayworth mit Witz und Pikanterie einen Handschuh auszieht und dabei singt: „Put the blame on Mame“.

Man muss Rohstoffe bester Qualität auswählen, um Erfolg zu haben.

Zubereitung: Man steckt die Produkte im Wechsel auf den Zahnstocher und möglichst mit der Olive als Abschluss. 

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