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Weinkeller im Baskenland
Am Fuße der südlichen Ausläufer des beeindruckenden Kantabrischen Gebirges liegt das kleine Dorf Samaniego. In diesem Dorf ist ein Weinkeller, dessen Wesensmerkmal vor allem von dem einzigartigen Prozess gekennzeichnet wird, mit dem hier die Weine hergestellt werden: der Weinkeller Remírez de Ganuza. Der Keller wurde 1989 gegründet und reiht sich nahtlos in die traditionelle, Jahrhunderte alte Architektur im Herzen Samaniegos ein.
Der Wasserkanal, der den großen, zentralen Hof durchquert, führt zu den verschiedenen alten Häusern, die um diesen Hof liegen. Er stellt die Vitalität des Weingutes dar und sein unaufhaltsames Bestreben, auch weiterhin zu wachsen. Dieses Zusammenwachsen aus Alt und Neu ist ein wichtiges Merkmal dieses Weingutes. Das Gut ist relativ jung und geprägt von Stärke und Lebenskraft, es zeigt eine besonders klare Orientierung in Richtung Innovation und Fortschritt. Dabei wird aber die Begeisterung für die reiche Weinbautradition,
die für Samaniego so typisch ist, immer mit im Auge behalten. In jedem der Häuser findet einer der vielen Prozesse der Weinherstellung statt, die Remírez de Ganuza von anderen Weinherstellern absetzten. Schon seit den Anfängen werden in diesem Weinkeller technische Neuerungen angewendet, wie etwa die zu dieser Zeit neuartigen Sortiertische, Kühlkammern oder die Verwendung von kleinen Fässer.
Zu den Neuerungen der letzten Zeit gehört ein mit Wasser gefüllter Schlauch, mit dem der Wein Trasnocho ausgepresst wird oder die Maschine, bei der die Traube mit ihrem eigenen Most gewaschen wird. Hier wird Fortschritt und Innovation in den 7 Weinen umgesetzt, die in Flaschen abgefüllt werden: Trasnocho, Viña Coqueta, Fincas de Ganuza, Remírez de Ganuza Blanco, Erre Punto Tinto, M.Remírez de Ganuza und schließlich Remírez de Ganuza. In diesen Weinen spiegelt sich das Wesen des Weingutes wider, denn sie werden aus Trauben hergestellt, die von Weinstöcken mit einem Durchschnittsalter von 60 Jahren stammen, mit malolaktischer Gärung und einem Ausbau in neuen Fässern. Die Weinberge sind ein weiteres Kennzeichen des Hauses. 80 Hektar mit hochwertigen Trauben der Sorten Tempranillo, Graciano, Macabeo und Malvasia.
Die Anbaugebiete befinden sich in den Orten Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia und Ábalos. Sie alle liegen im Schutz der Bergkette und haben daher ein Umfeld und ein Mikroklima, das für den Weinanbau bestens geeignet ist. Ein harmonisches und doch solides Zusammenspiel, das nicht nur in der Philosophie und dem Wesen des Weingutes spürbar ist, sondern auch im Geschmack und Aroma seiner Weine. Besichtigungen mit Führung: Täglich, außer Sonntags um 10:30 und 12:30 uhr. Besichtigungen nur mit vorheriger Anmeldung. Anmeldung unter +34 945 60 90 22 oder mit E-Mail (Formular zur Besichtigung) unter visitas@remirezdeganuza.com
